Yb提问: 君之冰皮月饼视频
Ai回答: 很抱歉,我无法直接提供视频内容或链接。不过,我可以为你提供制作冰皮月饼的详细步骤和配方!你可以根据这些步骤自己尝试制作。
冰皮月饼配方(4-6个)
面皮材料:
糯米粉:100克
粘米粉:50克
澄粉(小麦淀粉):30克
细砂糖:50克
牛奶:240毫升
植物油:2大勺(约30毫升)
奶粉:10克(可选)
馅料:
豆沙馅、莲蓉馅或其他喜欢的馅料(每个约30克)
表面装饰(可选):
糯米粉(炒熟后用作手粉)
制作步骤:
1、准备面皮
在一个大碗中混合糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖。
加入牛奶和植物油,搅拌均匀,直到没有颗粒。
将混合物过筛,确保面糊细腻无颗粒。
将面糊倒入一个耐热容器中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
放入蒸锅中,大火蒸约25分钟,直到完全凝固且没有液体流出。
2、制作馅料
如果使用现成的豆沙或莲蓉馅,可以提前准备好。如果是自制馅料,可以根据自己的喜好制作。
3、揉制面团
蒸好的面糊稍微冷却后,用手揉成光滑的面团。
可以加入少许奶粉增加香味,继续揉匀。
4、分割面团和包馅
将面团分成每份约30克的小剂子。
用双手将面团压扁,放入适量的馅料。
将面团包裹住馅料,搓圆。
5、成型
在模具内撒一些熟糯米粉(炒熟的糯米粉),防止粘连。
将包好馅的面团放入模具中,轻轻按压成型。
小心地将成型的冰皮月饼从模具中推出。
6、冷藏定型
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时,让其更加结实。
7、享用
冰皮月饼冷藏后可以直接食用,口感更佳。
如果你需要更多细节或者想要尝试不同的口味,请随时告诉我!希望你能成功制作出美味的冰皮月饼!
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提问时间: 2025-04-26 02:44:14
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